Radicchio

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Il radicchio di Chioggia, appartenente al gruppo delle cicorie , è molto famoso anche a livello nazionale, per le sue proprietà e per il suo buon gusto. Il radicchio è una pianta con lamine fogliari rotondeggianti, strettamente embricate tra loro che formano un grumolo di forma sferica ,che richiama proprio la rosa : da qui “rosa di Chioggia” .

Descrizione

Il radicchio di Chioggia, appartenente al gruppo delle cicorie , è molto famoso anche a livello nazionale, per le sue proprietà e per il suo buon gusto. Il radicchio è una pianta con lamine fogliari rotondeggianti, strettamente embricate tra loro che formano un grumolo di forma sferica ,che richiama proprio la rosa : da qui “rosa di Chioggia” . Le foglie hanno un colore rosso più o meno intenso con nervature centrali bianche. La varietà di Chioggia è stata selezionata negli anni ’30 dall’incrocio del radicchio trevigiano e l’indivia. Specificamente, la rosa di Chioggia ha proprietà diuretiche e digestive.
Le colture destinate alla produzione del Radicchio di Chioggia nelle due tipologie “precoce” e “tardiva”, devono essere costituite da piante della famiglia delle Asteraceae – genere Cichorium. La coltivazione avviene con metodo convezionale nel rispetto del Disciplinare di “Produzione di Lotta Integrata” e con metodo biologico.

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