Lattuga Iceberg

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La lattuga Iceberg è un tipo di lattuga che rimane tondeggiante, con una forma simile al cavolo cappuccio. Essa è stata sviluppata nel 1894 dall’azienda sementiera Burpee Seeds Co. Il suo nome viene dal modo nel quale veniva originariamente confezionata e trasportata: su ghiaccio tritato, tanto che le teste di lattuga assomigliavano ad icebergs, come ricorda la Tanimura & Antle di Salinas (California), una compagnia ortofrutticola che ha cominciato a produrre questo tipo di lattuga negli anni Venti.

Descrizione

La lattuga Iceberg è un tipo di lattuga che rimane tondeggiante, con una forma simile al cavolo cappuccio. Essa è stata sviluppata nel 1894 dall’azienda sementiera Burpee Seeds Co. Il suo nome viene dal modo nel quale veniva originariamente confezionata e trasportata: su ghiaccio tritato, tanto che le teste di lattuga assomigliavano ad icebergs, come ricorda la Tanimura & Antle di Salinas (California), una compagnia ortofrutticola che ha cominciato a produrre questo tipo di lattuga negli anni Venti. E’ nota anche come “Brasiliana” . Questo particolare tipo di lattuga è considerata un’icona della categoria , appartenente alla famiglia delle Composite. Ha una forma particolarmente compatta, foglie croccanti e colore molto chiaro, appena verde all’esterno e biancastro all’interno. Se ne consumano le foglie, sia crude, sia cotte. Ha un sapore particolarmente fresco e molto delicato. La coltivazione avviene con metodo convezionale nel rispetto del Disciplinare di “Produzione di Lotta Integrata”

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