Foglia di Quercia (Rossa)

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La foglia di quercia è una tipologia di lattuga introdotta in Campania da circa un decennio dal Nord Europa, è composta da cespi di colore rosso, pesanti , rotondeggianti , dal portamento basso e contenuto, con foglie lunghe di 10-15 cm che ricordano quelle della quercia per la loro forma e che, tagliate, rinascono rapidamente.

Descrizione

La foglia di quercia è una tipologia di lattuga introdotta in Campania da circa un decennio dal Nord Europa, è composta da cespi di colore rosso, pesanti , rotondeggianti , dal portamento basso e contenuto, con foglie lunghe di 10-15 cm che ricordano quelle della quercia per la loro forma e che, tagliate, rinascono rapidamente. Di bassissimo contenuto calorico, è un ottimo rinfrescante e aperitivo. Presenta una buona dose di vitamine, minerali e oligoelementi, specialmente iodio, nichelio, cobalto, manganese e rame. Contribuisce al buon funzionamento del sistema nervoso ed espleta azione rinfrescante, emolliente e depurativa. La lattuga è croccante , di sapore leggermente dolciastro, ottima shelf life ed è acquistabile in cassette. La lattuga foglia di quercia si consuma preferibilmente cruda in insalata. Può essere servita da sola o mista ad altre verdure come piatto unico o come contorno per piatti a base di carne o pesce. Per il loro attraente aspetto, le foglie possono essere utilizzate per la guarnizione di piatti di grande effetto estetico. La Foglia di quercia viene coltivata rispettando il Disciplinare di “Produzione di Lotta Integrata” e con metodo biologico in prevalenza per IV gamma, per la produzione di TRIS insieme con altre tipologie.

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