Peperone

Descrizione

Il peperone è un ortaggio della famiglia delle Solanacee, originario dell’America del Sud (Brasile). Il nome latino “capsicum” deriva da capsa = scatola, per la particolare forma del frutto che ricorda proprio una scatola con dentro i semi. La pianta del peperone è un arbusto dal portamento eretto, e possiede foglie verdi lucide e lanceolate, che può presentare una peluria sul fusto e sulla parte inferiore delle foglie. Ha fiori, bianchi, singoli, che compaiono all’ascella delle foglie, uno per nodo. Della pianta del peperone si consuma il frutto, una bacca cava e carnosa inizialmente verde, ma che a completa maturazione dei semi assume una colorazione gialla o rossa; nella polpa, nei semi tondi e schiacciati, ma anche nella placenta (la parte bianca all’interno) del frutto si trova la “capsicina”, un alcaloide che conferisce il caratteristico sapore piccante a questo ortaggio.