Peperone

Beschreibung

Nachdem durch Zuchütung immer mildere Sorten verfügbar waren, setzte sich die Verwendung von Paprike als Gemüse immer mehr durch. Wie auch beim scharfen Paprika ist die Verwendung des Gemüsepaprika sehr vielseitig. So kann man Paprika roh in Salaten, gefüllt, sauer einglegt, gedünstet oder gebraten verwenden, Frischer Paprika hält sich bei Zimmertemperatur etwa zwei bis drei Tage, im Kühlschrank etwa eine Woche. Von der Verwendung sollten Stiel, Plazents, Samenscheidewände sowie Samen entfernt werden. Grüne Paprikas sind etwas bitterer und kräftiger im Geschmack, während reife Früchte süßer sind. Die Pflanzengattung Paprika gehört zur Familie der Solanaceae. Sie ist vor als Gemüse und Gewürz verwendet werden.