Cerfoglio

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Il cerfoglio è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiaceae. Originaria del Mediterraneo orientale e importata in Italia dai Romani, è alta mediamente 40-70 cm e le sue foglie sono piuttosto piccole e di colore verde chiaro. I fiori del cerfoglio sono bianchi, mentre i frutti sono lunghi mediamente 1 cm e di forma ovale.

Descrizione

Il cerfoglio è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Apiaceae. Originaria del Mediterraneo orientale e importata in Italia dai Romani, è alta mediamente 40-70 cm e le sue foglie sono piuttosto piccole e di colore verde chiaro. I fiori del cerfoglio sono bianchi, mentre i frutti sono lunghi mediamente 1 cm e di forma ovale.

In cucina le foglie del cerfoglio sono utilizzate per aromatizzare diverse pietanze. Ricco di vitamina C, di carotene e di magnesio, il suo utilizzo aiuta il fegato a svolgere la digestione ed è benefico alla circolazione; è anche usato nei farmaci per curare geloni, contusioni, punture d’insetto e pelli arrossate.

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